Bij Buisjan (het Klompen- en zompenmuseum wordt momenteel verbouwd) staat alles vandaag in het teken van de 32e editie van de slachtvisite. Burgemeester Hubers van de gemeente Wierden, deed samen met “Enters Erfgoed” bestuurslid Martin Stijnenbosch de opening. Mooi was dat er om 10.00 uur al veel belangstellenden waren, waaronder een groot aantal kinderen van alle Enterse basisscholen.
Die moesten uiteraard het lekkerste van het varken aanbieden bij dominee Geuze, die het dankbaar in ontvangst nam.
Burgemeester Hubers: “Wat mooi dat Enters Erfgoed deze prachtige traditie ook wil doorgeven aan volgende generaties. Daar past de komst van de kinderen bij, zodat ze ook kunnen zien en ervaren wat er vroegere gebeurde als er een varken werd geslacht en dat een karbonaadje niet zomaar om hun bordje beland.
In mijn vorige woonplaats Huissen, kenden we deze traditie ook, maar dat was tijdens de jaarlijkse kermis. Bij ons werd het “vleisch kuure” genoemd. In Enter noemen we het anpriezen. Een prachtige traditie en daar moeten we met z’n allen wel op proosten”.
De vele vrijwilligers van Enters Erfgoed gingen vervolgens rond met een borrel en gezien het frisse weer viel deze letterlijk goed in de smaak. De vrouwen zorgen ook voor een sfeervol randgebeuren bij de slachtvisite. Ze laten zien hoe worst wordt gedraaid, vlees geweckt, zuurkool gemaakt en er kan baklever, bloedworst en schroamkes met roggebrood worden geproefd.
Ook dit jaar slager is Erwin Maassen van de Brink, het gezicht was van de slachtvisite en hij geeft deskundige wijze uitleg rondom de rituelen van het slachten.
De preuverie ontbreekt ook dit jaar niet, “Ouderwetse gerechten met een moderne twist”. Marinus Roessink uit Goor, demonstreerde hoe je een foekepot kunt maken, met behulp van een varkensblaas en dat kinderen in Goor op Oudejaarsdag langs de deuren gingen en een liedje zongen. Uiteraard had hij z’n trekzak ook bij zich en zong hij uit volle borst oudhollandse liederen.
Tot circa 14.00 uur is de slachtvisite geopend en kunnen mensen genieten van allerlei heerlijke producten, sfeervolle muziek maar bovenal gezelligheid op de slachtvisite met heerlijk weer.
